Chicken teriyaki pasti jadi favorit kamu kan saat makan di resto jepang?? Tahu gak siy?? Kalau teriyaki sudah ada sejak zaman Meiji tahun 1868. Hoho… Karena saat itu terlalu banyak makanan Jepang yang memakai kecap, Kaisar Meiji minta para koki menciptakan saus lain. Teriyaki sebenarnya saus yang dibakar. Bahannya sederhana banget, Kecap Jepang (soyu), yang dibuat dari kacang kedelai, dicampur jahe, bawang putih, baawng bombai dan gula pasir lalu dimasak di atas api sedang. Di Jepang sendiri, daging yang dicampur saus teriyaki harus dibakar dulu agar dagingnya lebih matang dan bercampur dengan bumbunya. Di Jepang,teriyaki biasanya jadi hidangan wajib saat perayaan Hina Matsuri atau tahun baru. Saus teriyaki biasanya menggunakan mirin (minuman keras) untuk menghilangkan bau amis pada daging atau ikan. Hidangan ini dianggap membawa keberuntungan bagi warga Jepang. Kandungan gula di mirin juga membuat saus teriyaki jadi semakin manis dan tajam. Namun mirin ini membantu daging nggak mudah hancur saat di masak. Aromanya pun jadi lebih harum. Tapi mirin biasanya nggak digunakan untuk di resoran Indonesia karena mengandung alcohol.

Terrifichicken

Bahan :

500 gr daging ayam, potong 2x4cm baker & ungkep hingga setengah matang

2 sdm minyak sayur

5 sdm saus teriyaki botolan siap pakai

1 sdm daun bawang iris halus

1 sdt bawang putih parut

1 sdt jahe parut

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

2 btg daun bawang, iris halus

Cara Buat :

1. aduk potongan ayam dengan bumbu hingga rata

2. diamkan selama 1 jam hingga meresap

3. panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya

4. aduk hingga ayam kaku

5. masak hingga ayam matang dan kuah habis

6. taburi daun bawang

7. sajikan hangat

sumber citacinta magazine